Vitamín E - pôsobenie a vlastnosti

Vitamín E je skupina ôsmich organických zlúčenín rozpustných v tukoch (tokoferoly a tokotrienoly), ktoré sa označujú ako vitamín mladosti. Vitamín E je dôležitou živinou pre správne fungovanie ľudského organizmu, pretože pôsobí ako silný antioxidant a regulátor mnohých metabolických procesov. Ľudský organizmus si vitamín E nedokáže vyrobiť sám, preto mu musí byť dodaný so stravou.

• Aké funkcie má vitamín E v ľudskom tele?
• Potreba vitamínu E
• Vitamín E - potravinové zdroje
• Nedostatok vitamínu E
• Vitamín E - účinky nadbytku

Aké funkcie má vitamín E v ľudskom tele?

Mnohí ľudia sa pýtajú, aké vlastnosti vykazuje vitamín E a aký vplyv má jeho suplementácia na ľudský organizmus. Ukazuje sa, že vitamín E je známy antioxidant, ktorý neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov, vďaka čomu môže znížiť riziko vzniku rôznych civilizačných ochorení vrátane kardiovaskulárnych ochorení (napr. artérioskleróza, ischemická choroba srdca), neurodegeneratívnych ochorení (Alzheimerova a Parkinsonova choroba), rakoviny (napr. rakovina pľúc, rakovina prsníka) a očných ochorení (šedý zákal). Okrem toho vitamín E zabezpečuje správne fungovanie mužských a ženských reprodukčných orgánov a buniek imunitného systému a reguluje medzibunkovú signalizáciu. Vitamín E má priaznivý vplyv na mužskú plodnosť tým, že zvyšuje koncentráciu spermií a zlepšuje ich pohyblivosť. Vitamín E tiež zabraňuje poškodeniu ciev, bráni hromadeniu krvných doštičiek a chráni polynenasýtené mastné kyseliny pred oxidáciou. Okrem toho má vitamín E priaznivý vplyv na pokožku, pretože spomaľuje proces starnutia pokožky, zlepšuje jej prekrvenie a posilňuje spojivové tkanivo, z ktorého sa dermis skladá.

Potreba vitamínu E

Potreba vitamínu E závisí od individuálnych charakteristík, ako je vek, pohlavie a fyziologický stav, ako aj od funkčných zmien v gastrointestinálnom trakte. Okrem toho potrebu vitamínu E ovplyvňuje druh konzumovanej potravy vrátane prísunu iných antioxidačných vitamínov a druh konzumovaného tuku. Poľské normy pre vitamín E, stanovené na úrovni primeraného príjmu (AI), uvádzajú, že dospelí muži by mali denne dodať 10 mg ekvivalentu α-tokoferolu a dospelé ženy 8 mg. Iba počas tehotenstva a dojčenia by mali ženy prijímať vyššie množstvo vitamínu E, 10 mg, resp. 11 mg ekvivalentu α-tokoferolu.

Vitamín E - potravinové zdroje

Vitamín E sa nachádza v rastlinných aj živočíšnych produktoch. Jeho hlavnými potravinovými zdrojmi sú rastlinné oleje, orechy, semená, osivá, výrobky z obilnín, mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky a niektoré druhy zeleniny a ovocia. Medzi produkty obsahujúce najvyššie množstvo vitamínu E patria:

• rastlinné tuky, napr. oleje (napr. slnečnicový, svetlicový,
  repkový, z pšeničných klíčkov, olivový olej), mäkký margarín,
  maslo.
• orechy, napr. mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, arašidy.
• semená a semienka, napr. slnečnicové semená, sezamové semená, tekvicové semená.
• obilné výrobky, napr. pšeničné otruby, ovsené vločky, celozrnný chlieb.
• zelenina a ovocie, napr. špenát, kel, brokolica, hlávková kapusta,
  petržlen, paprika, avokádo, čučoriedky.

Nedostatok vitamínu E

Vzhľadom na to, že vitamín E sa bežne nachádza v širokej škále potravín, je nedostatok vitamínu E v dôsledku málo pestrej stravy pomerne zriedkavý. Jedným z hlavných faktorov, ktoré môžu skutočne viesť k nedostatku vitamínu E, je zhoršené vstrebávanie tukov v čreve. Vyššie riziko vzniku nedostatku vitamínu E majú najmä pacienti s cystickou fibrózou, syndrómom krátkeho čreva, cholestázou (porucha odtoku žlče z pečene do dvanástnika) a exokrinnou pankreatickou insuficienciou. Nedostatok vitamínu E môže spôsobiť hemolytickú anémiu, poruchy videnia, poruchy koordinácie a rovnováhy, stratu proprioceptívneho vnímania, čiastočné zrušenie reflexov, poruchy reči a tvorbu krvných zrazenín a embólií v dôsledku poruchy agregácie krvných doštičiek.

Vitamín E - účinky nadbytku

Nadbytok sa vyskytuje veľmi zriedkavo a len pri užívaní doplnkov vitamínu E. Vyznačuje sa tiež nízkou toxicitou, pretože ľudský organizmus má dobre vyvinuté mechanizmy, ktoré zabraňujú jeho nadmernému hromadeniu. Nadbytok vitamínu E sa môže vyskytnúť pri opakovanom prekročení prípustnej maximálnej hladiny príjmu, ktorá je pre dospelých 300 mg denne. Naopak , za toxický denný príjem vitamínu E sa považuje 2 000 mg denne. Nadbytok vitamínu E vedie k inhibícii agregácie krvných doštičiek a môže spôsobiť krvácanie. Preto užívanie vysokých dávok vitamínu E v kombinácii s antikoagulanciami alebo protidoštičkovými liekmi môže zvýšiť riziko krvácania, najmä ak je príjem vitamínu K nízky. Vysoké dávky vitamínu E môžu tiež zvýšiť riziko vzniku srdcového zlyhania a hemoragickej cievnej mozgovej príhody. Okrem toho sa predpokladá, že nadbytok vitamínu E môže znížiť účinnosť rádioterapie a chemoterapie u pacientov s rakovinou.

Zdroje:

• Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Nutričné normy pre poľskú populáciu a ich uplatňovanie. Národný ústav verejného zdravotníctva - Štátny ústav hygieny, 2020.
• Chen G, Wang J, Hong X a i.: Príjem vitamínu E v strave by mohol znížiť riziko rakoviny pľúc: dôkazy z metaanalýzy. Int J Clin Exp Med. 2015 Apr 15;8(4):6631-7.
• Abner EL, Schmitt FA, Mendiondo MS, et al: Vitamin E and all-cause mortality: a meta-analysis. Curr Aging Sci. 2011 Jul;4(2):158-70.
• Schürks M, Glynn RJ, Rist PM, et al: Effects of vitamin E on stroke subtypes: meta-analysis of randomized controlled trials (Účinky vitamínu E na podtypy cievnej mozgovej príhody: metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií). BMJ. 2010 Nov 4;341:c5702.