Kofeín - čo to je a aké sú jeho vlastnosti?

10 Môže 2024

Publikované podľa: Łukasz Szostko Times Read: 885 Komentáre: 0

Za čo milujeme kávu? Pre jej jedinečnú vôňu a... kofeín! Kofeín je zodpovedný za všetky kúzla, ktoré sa dejú v našom mozgu po vypití kávy. Menej únavy, lepšia koncentrácia, dobrá nálada. Ale to nie je všetko. Kofeín ovplyvňuje aj metabolizmus a dokonca sa používa na zníženie bolesti. O jeho vlastnostiach sa oplatí prečítať si viac.

Čo je to kofeín?

Kofeín (1,3,7-trimetylxantín) je prírodný purínový alkaloid. Práve jemu vďačíme za povzbudzujúce účinky kávy a čaju. Po požití sa rýchlo a veľmi účinne (takmer úplne) vstrebáva z tráviaceho traktu do krvného obehu. Ľahko sa dostáva do mozgu a preniká cez hematoencefalickú bariéru. V tele sa metabolizuje na dimetylxantíny paraxantín, teobromín a teofylín, ktoré sú tiež biologicky aktívne.

Najpoužívanejšou farmakologicky aktívnou látkou na svete je pravdepodobne kofeín. Používame ho v jeho tradičnej, prírodnej forme, t. j. ako nálev z kávy, čaju, yerba maté atď., ale aj v presnejšej forme doplnkov a liekov s kofeínom izolovaným z prírodných surovín alebo syntetizovaným v laboratóriu. V potravinových doplnkoch sa zvyčajne používa bezvodý kofeín v množstve do 200 mg na jednu dávku.

Vlastnosti kofeínu pre ľudí

Nedá sa obísť fakt, že kofeín je jednou z najlepšie preskúmaných látok na svete. Vo vedeckých databázach je k dispozícii obrovské množstvo štúdií a metaanalýz o účinkoch kofeínu na ľudské zdravie. Presne vieme nielen to , čo kofeín je, ale aj to, ako ovplyvňuje našu biochémiu a celkové zdravie.

Potlačenie únavy

Pre túto vlastnosť máme kofeín radi! Je to prostriedok prvej voľby, keď nás trápi ospalosť a nemôžeme si dovoliť zdriemnuť.

Čo je však dôvodom tejto vlastnosti? Nuž, kofeín je štrukturálne veľmi podobný adenozínu. Podobnosť je taká blízka, že kofeín sa v mozgu viaže na receptory adenozínu. Keď sa tak stane, zablokuje tieto receptory a adenozín sa na ne nemôže pripojiť a nie je schopný vyvolať účinok, za ktorý je zodpovedný. A ten je okrem iného zodpovedný za pocit únavy. Kofeín teda neumožňuje adenozínu, aby v nás vyvolal ospalosť.

Uvedený účinok je hlavným, ale nie jediným mechanizmom pôsobenia kofeínu. Ovplyvňuje aj správanie niekoľkých ďalších neurotransmiterov, ktoré majú stimulačný účinok na nervový systém. V závislosti od dávky môže kofeín nielen znížiť únavu, ale dokonca dodať dodatočný prílev energie.

Zlepšenie koncentrácie

Toto je skvelá vlastnosť kofeínu a kávy. Možno ich využijete aj pri práci alebo štúdiu. Jednoducho to funguje!

Účinky kofeínu na kognitívne funkcie boli dôkladne preskúmané v mnohých pokusoch na zvieratách a klinických štúdiách na ľuďoch. Prokognitívne účinky kofeínu možno vysvetliť najmä týmito tromi mechanizmami účinku:

antagonizmus adenozínových receptorov, najmä v centrálnom nervovom systéme;
mobilizácia intracelulárnych zásob vápnika;
inhibícia enzýmu fosfodiesterázy.

Treba však poznamenať, že účinok na koncentráciu sa najlepšie prejavuje u ľudí, ktorí denne užívajú pomerne malé množstvo kofeínu alebo ho neužívajú. Ad hoc príjem zaručuje najsilnejší účinok na koncentráciu a mentálnu jasnosť. Hoci pokiaľ ide o vplyv na pamäť, výsledky štúdií sú zmiešané, účinok zvýšenej bdelosti, koncentrácie a zníženej únavy je ťažko spochybniteľný.

Účinky na metabolizmus a chudnutie

Viete, aká je najobľúbenejšia zložka spaľovačov tukov? Kofeín. Existuje mnoho náznakov, že kofeín stimuluje niekoľko mechanizmov, ktoré uľahčujú chudnutie.

Lipolýzu, teda uvoľňovanie energie uloženej v zásobnom tuku, ovplyvňuje kofeín prostredníctvom inhibície enzýmov PDE. Kofeín tak inhibuje rozklad cAMP v bunkách. cAMP stimuluje lipolýzu tým, že spúšťa aktivitu hormonálne citlivej lipázy (HSL) a hrá dôležitú úlohu pri pôsobení adrenalínu. Tento mechanizmus si vyžaduje relatívne vysoké dávky, preto výrobcovia spaľovačov tukov v nich kofeínom zvyčajne nešetria.

Dôležitým aspektom účinku kofeínu, ktorý je ťažko spochybniteľný, je zníženie únavy a z toho prirodzene vyplývajúce zvýšenie aktivity. Keď sa viečka stanú ľahšími a ospalosť povolí, je väčšia šanca vstať a niečo robiť. Zvýšenie NEAT (t. j. necvičiacej fyzickej aktivity) je dôležitým faktorom zvyšovania rýchlosti metabolizmu a energetického výdaja. Čím viac kalórií spálime počas každodenných aktivít, tým ľahšie je chudnutie.

Analgetický účinok

Kofeín sa používa v mnohých liekoch proti bolesti. Nikdy sa však potom nenachádza samostatne, ale vždy v spoločnosti inej analgetickej látky. V tomto prípade kofeín poskytuje podporu hlavnej zložke lieku, napomáha jej vstrebávaniu a účinku. Umožňuje analgetikám pôsobiť až o 40 % účinnejšie. Najlepšie je zdokumentovaný pri bolestiach hlavy a migréne.

Koľko kofeínu obsahuje káva?

Uvarená káva obsahuje 56 až 100 mg kofeínu na 100 ml nápoja.

Obsah kofeínu v káve je však veľmi variabilný a závisí od viacerých faktorov. Okrem iného ide o druh kávových zŕn, hrubosť mletia a spôsob varenia kávy.

Iné zdroje kofeínu - čo namiesto kávy?

Medzi prírodné zdroje kofeínu patria:

Yerba maté
čaj
guarana
kakao
Ilex guayusa
kolové orechy

Kofeín je samozrejme aj hlavnou zložkou energetických nápojov. Menej zjavne sa nachádza aj v zložení populárnych sladených nápojov, ako je kola (rôznych značiek) alebo Mountain Dew.

Zaujímavosť: Látky ako "teín" v čaji alebo "matina" v yerba maté sú rovnaké ako "kofeín" z kávy. Tieto názvy sa rozlišujú podľa pôvodu látky, ale vo všetkých prípadoch ide o úplne rovnaký alkaloid.

Aké množstvo kofeínu je bezpečné?

Na základe analyzovaných údajov sa dospelo k záveru, že u zdravých dospelých ľudí nie je príjem kofeínu do 400 mg denne spojený s nepriaznivými účinkami, pokiaľ ide o celkovú toxicitu, vplyv na kardiovaskulárny systém, vplyv na zdravie kostí a metabolizmus vápnika (pri primeranom príjme vápnika), zmeny správania, zvýšený výskyt rakoviny a vplyv na plodnosť mužov.

Prahová bezpečná dávka sa v rôznych špecifických prípadoch znižuje. Napríklad tehotné ženy by v ideálnom prípade nemali konzumovať viac ako 200 mg kofeínu denne, aby nedošlo k nepriaznivému ovplyvneniu vývoja plodu. K zníženiu prahovej hodnoty môže dôjsť aj pri užívaní liekov, ktoré interagujú s kofeínom, pri zlyhaní obličiek alebo pri sklone jedinca k pomalému metabolizmu kofeínu.

Smrteľná dávka kofeínu

Smrť v dôsledku nadmernej konzumácie kofeínu je veľmi zriedkavá a v literatúre bolo zaznamenaných len niekoľko prípadov. Jednorazová smrteľná dávka pre dospelého človeka sa odhaduje na 10 gramov. S tým, že je potrebné poznamenať, že je známy prípad úmrtia po konzumácii 6,5 gramu kofeínu, ale na druhej strane bolo zaznamenané aj prežitie pacienta, ktorý údajne skonzumoval 24 gramov kofeínu.

Zdroje: