Bezplatné doručenie do Poľska od 200 PLN. ✕ Doprava do Poľska zdarma od 200 PLN Dodanie do 24 hodín Nízkonákladová medzinárodná preprava Na trhu od roku 2005 Blog Nápoveda
Kategórie Výrobcovia MENU Blog Nákupný košík

Váš nákupný košík je prázdny!

Najlepšie typy potravinových tukov
Najlepšie typy potravinových tukov
09 Október 2024
Publikované podľa: Mateusz Durbas Times Read: 508 Komentáre: 0

Tuk je pre človeka dôležitým zdrojom energie, ktorý je nevyhnutný pre správny vývoj a fungovanie organizmu. Okrem samotnej energie tuky poskytujú vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K) a esenciálne mastné kyseliny (EFA), konkrétne kyselinu alfa-linolénovú (ALA) a kyselinu linolovú (LA). Pozrime sa teda, aké sú najlepšie druhy tukov v ľudskej strave.

Orechy, semená a jadierka

Orechy, semená a kôstky (nesolené a nesladené) majú vysoký obsah bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vlákniny, arginínu, vitamínov skupiny B, minerálnych látok (vrátane draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, zinku, železa, medi, mangánu, selénu), antioxidantov (vrátane vitamínu E) a rastlinných sterolov. Vďaka tomu majú priaznivý vplyv na krvný tlak, hladinu zápalových markerov a parametre metabolizmu lipidov a sacharidov v tele. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia orechov, semien a jadierok výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, najmä ischemickej choroby srdca.

Olivový olej

Extra panenský olivový olej je cenený najmä pre vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín (najmä kyseliny olejovej) a rôznych bioaktívnych fytochemikálií vrátane polyfenolov, karotenoidov (luteín, β-karotén, xantofyly), chlorofylov, rastlinných sterolov, vitamínu E a skvalénu. Súčasný výskum ukazuje, že časté zaraďovanie kvalitného olivového oleja do stravy v množstve 20 g (2 polievkové lyžice) denne sa spája s nižším rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny a úmrtnosti z akejkoľvek príčiny. Extra panenský olivový olej vykazuje protizápalové, antioxidačné, protirakovinové a kardioprotektívne vlastnosti. Ukázalo sa, že pravidelná konzumácia extra panenského olivového oleja môže prispieť k zvýšeniu koncentrácie lipoproteínov s vysokou hustotou HDL (tzv. dobrý cholesterol) a k zlepšeniu ich funkcie, ako aj k zníženiu celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou LDL (tzv. zlý cholesterol) a k zníženiu ich aterosklerotických vlastností.

Oliwa z oliwek wlewana do naczynia na tle oliwek

Kakao a výrobky z neho

Kakao je bohatým zdrojom bielkovín, tukov, vlákniny, ako aj minerálnych látok (najmä draslíka, horčíka a železa), polyfenolov a kofeínu a teobromínu. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia horkého kakaa a výrobkov z neho (najmä horkej čokolády) významne znižuje hladinu: LDL lipoproteínov s nízkou hustotou (-9,95 mg/dl), triglyceridov (-15,36 mg/dl), glukózy (-9,10 mg/dl) a C-reaktívneho proteínu (-0,98 mg/dl) v krvi u pacientov s cukrovkou 2. typu. Okrem toho konzumácia kakaa alebo horkej čokolády počas najmenej dvoch týždňov môže prispieť k zníženiu hodnôt systolického a diastolického krvného tlaku u ľudí so zvýšeným aj normálnym krvným tlakom. Výrobky z kakaových bôbov vrátane kakaového prášku a tmavej čokolády sú potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, najmä flavanolov (katechíny, epikatechíny, prokyanidíny), ktoré rozširujú cievy, zlepšujú prietok krvi a znižujú krvný tlak.

Avokádo

Medzi najlepšie druhy tukov v potrave patrí aj avokádo, ktoré sa spomína ako zložené najmä z mononenasýtených mastných kyselín (najmä kyseliny olejovej), ktoré vykazujú zdraviu prospešné účinky na ľudský organizmus. Avokádo je tiež dobrým zdrojom vlákniny, draslíka, karotenoidov (najmä luteínu a zeaxantínu) a fenolových kyselín. Vysoký príjem avokáda môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, najmä ischemickej choroby srdca. Ukázalo sa, že pravidelné zaraďovanie avokáda do stravy môže prispieť k výraznému zníženiu celkového cholesterolu, LDL cholesterolu, ako aj triglyceridov v krvi. Takisto sa predpokladá, že častá konzumácia avokáda môže viesť k zlepšeniu kognitívnych funkcií vrátane pamäti a pozornosti u starších ľudí.

Mastné ryby

Ryby a morské plody sú už dlho považované za mimoriadne cennú súčasť zdravej ľudskej stravy. Je to najmä vďaka vysokému obsahu polynenasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom zo skupiny omega-3 (EPA, DHA a DPA), bielkovín (vrátane kolagénu typu I), taurínu, anserínu, astaxantínu, jódu, selénu, vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) a vitamínov rozpustných vo vode (vitamíny skupiny B). Na základe súčasných vedeckých poznatkov sa predpokladá, že pravidelné zaraďovanie mastných rýb a morských živočíchov do stravy je prospešné pre dlhodobé udržanie zdravia a psychofyzickej pohody staršej populácie. Vyššia konzumácia rýb znižuje riziko vzniku srdcového zlyhania, cukrovky 2. typu a rakoviny vaječníkov o takmer 15 % v porovnaní s nízkou konzumáciou. V literatúre sa uvádza, že zdravotné výhody konzumácie mastných druhov rýb 2 - 3-krát týždenne jednoznačne prevažujú nad potenciálnymi rizikami spojenými s ich kontamináciou.

Hummus

Hummus je rastlinná nátierka na chlieb, ktorá sa najčastejšie pripravuje z cíceru, tahini (sezamovej pasty), rastlinného oleja a korenia. Hummus je výrobok, ktorý poskytuje zdravé rastlinné tuky, bielkoviny, vlákninu, kyselinu listovú, minerálne látky (najmä mangán, meď, draslík a fosfor) a karotenoidy, fenolové kyseliny a izoflavóny. Pravidelná konzumácia humusu môže prispieť k zníženiu krvného tlaku a hladiny celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou LDL v krvi, čím pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení* Okrem toho humus znižuje hladinu glukózy v krvi a zvyšuje pocit sýtosti po jedle, takže môže pomôcť pri chudnutí.

Zdroje:

  • Amoah I, Lim JJ, Osei EO, et al: Effect of Cocoa Beverage and Dark Chocolate Consumption on Blood Pressure in Those with Normal and Elevated Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis. Foods. 2022 Jul 1;11(13):1962.

  • Darand M, Hajizadeh Oghaz M, et al: The effect of cocoa/dark chocolate consumption on lipid profile, glycemia, and blood pressure in diabetic patients: A meta-analysis of observational studies (Vplyv konzumácie kakaa/tmavej čokolády na lipidový profil, glykémiu a krvný tlak u diabetických pacientov: Metaanalýza pozorovacích štúdií). Phytother Res. 2021 Oct;35(10):5487-5501.

  • Chen X, Guan X, Tang Y, et al: Effects of cocoa products intake on cardiometabolic biomarkers of type 2 diabetes patients: a systematic review and meta-analysis based on both long-term and short-term randomized controlled trials (Účinky príjmu kakaových výrobkov na kardiometabolické biomarkery pacientov s diabetom 2. typu: systematický prehľad a metaanalýza na základe dlhodobých aj krátkodobých randomizovaných kontrolovaných štúdií). Int J Food Sci Nutr. 2022 Aug;73(5):571-587.

  • Arnesen EK, Thorisdottir B, Bärebring L, et al: Nuts and seeds consumption and risk of cardiovascular disease, type 2 diabetes and their risk factors: a systematic review and meta-analysis. Food Nutr Res. 2023 Feb 14;67.

  • Xia M, Zhong Y, Peng Y, et al: Olive oil consumption and risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: A meta-analysis of prospective cohort studies. Front Nutr. 2022 Oct 18;9:1041203.

  • Pacheco LS, Li Y, Rimm EB, et al: Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults (Konzumácia avokáda a riziko kardiovaskulárnych ochorení u dospelých v USA). J Am Heart Assoc. 2022 Apr 5;11(7):e024014.

  • Jamioł-Milc D, Biernawska J, Liput M, et al: Seafood Intake as a Method of Non-Communicable Diseases (NCD) Prevention in Adults. Nutrients. 2021 Apr 23;13(5):1422.

  • Reister EJ, Belote LN, Leidy HJ.: The Benefits of Including Hummus and Hummus Ingredients into the American Diet to Promote Diet Quality and Health: A Comprehensive Review (Výhody zaradenia hummusu a jeho zložiek do americkej stravy na podporu kvality stravy a zdravia: Komplexný prehľad). Nutrients. 2020 Nov 28;12(12):3678.