Bezplatné doručenie do Poľska od 200 PLN. ✕ Doprava do Poľska zdarma od 200 PLN Dodanie do 24 hodín Nízkonákladová medzinárodná preprava Na trhu od roku 2005 Blog Nápoveda
Kategórie Výrobcovia MENU Blog Nákupný košík

Váš nákupný košík je prázdny!

Výhody a nevýhody proteínových doplnkov so sójovou bielkovinou
Výhody a nevýhody proteínových doplnkov so sójovou bielkovinou
08 Október 2024
Publikované podľa: Mateusz Durbas Times Read: 563 Komentáre: 0

Uvádza sa, že vegáni konzumujú menej bielkovín ako ľudia s tradičnou stravou. Preto sa mnohí športovci, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, pravidelne obracajú na proteínové doplnky vrátane sójového proteínového izolátu. Pozrime sa na hlavné výhody a nevýhody proteínových doplnkov na báze sójového proteínového izolátu.

Sójový proteín - čo to je?

Sójový proteín, ako už názov napovedá, sa získava zo sójových bôbov(Glycine max L. Merrill), ktoré sú dôležitým zdrojom bielkovín v strave vegánov a vegetariánov. Bolo preukázané, že sójové bielkoviny majú dobré zloženie aminokyselín, vďaka čomu majú vysokú biologickú hodnotu. Sójová bielkovina je bohatým zdrojom lyzínu a má veľmi dobrú stráviteľnosť a asimilovateľnosť. V literatúre sa uvádza, že sójová bielkovina má PDCAAS (index stráviteľnosti bielkovinových aminokyselín) 1,0 a zdá sa, že je porovnateľná s izolátom srvátkovej bielkoviny (WPI - Whey Protein Isolate). Ak však vezmeme do úvahy prirodzene obsiahnuté antinutrienty v sóji (napr. kyselinu fytovú a inhibítory trypsínu), ktoré obmedzujú vstrebávanie niektorých živín, izolát srvátkovej bielkoviny sa javí ako lepší ako sójová bielkovina pomocou DIAAS, indexu stráviteľných esenciálnych aminokyselín. Na druhej strane sójová bielkovina býva lacnejšia ako srvátková bielkovina (WPC a WPI), a preto sa často pridáva do proteínových tyčiniek pre fyzicky aktívnych ľudí vo forme sójového proteínového izolátu.

Sójové bielkoviny - vlastnosti podporujúce zdravie

Štúdie naznačujú, že sójové bielkoviny môžu prispievať k zlepšeniu profilu krvných lipidov a k zníženiu rizika kardiovaskulárnych ochorení, najmä ischemickej choroby srdca). Ukázalo sa, že nahradenie 13 g alebo 50 g živočíšnych bielkovín (napr. tučného červeného mäsa) v strave rovnakým množstvom sójovej bielkoviny môže viesť k zníženiu hladiny LDL frakcie cholesterolu (tzv. "zlého" cholesterolu) o 3,6 %, resp. 6,0 %. Ukázalo sa, že dodržiavanie diéty poskytujúcej aspoň 25 g sójových bielkovín každý deň môže mať priaznivý vplyv na kardiovaskulárne výsledky, hlavne na lipidogram (vyšetrenie cholesterolu a triglyceridov v krvi). Výsledky metaanalýzy 46 štúdií zahŕňajúcich ženy po menopauze ukázali, že sójová bielkovina obsahujúca izoflavóny (fytoestrogény) významne znižuje koncentrácie nasledujúcich parametrov v krvi:

  • triglyceridy (v priemere o 5,04 mg/dl),

  • celkový cholesterol (v priemere o 3,02 mg/dl),

  • LDL cholesterol (v priemere o 3,27 mg/dl),

  • apolipoproteín B (Apo B).

Najnovšie vedecké správy tiež ukazujú, že sója a sójové výrobky môžu znížiť CRP (marker zápalu) a hladinu glukózy v krvi nalačno u pacientov s cukrovkou 2. typu a znížiť systolický krvný tlak u ľudí s hypertenziou (nad 135 mmHg).

Sójové bielkoviny - pomáhajú budovať svalovú hmotu?

Proteínové doplnky na báze sójového proteínového izolátu sú v súčasnosti ľahko dostupné, za pomerne atraktívnu cenu a obľúbené u športovcov s vegánskou stravou. Sójový proteínový izolát sa široko používa na prípravu orálnych výživových prípravkov vďaka vysokému obsahu bielkovín, neutrálnej chuti a vynikajúcim emulgačným vlastnostiam. Sójový proteínový izolát v prášku obsahuje v priemere 80 g bielkovín (24 g na jednu porciu) a malé množstvo sacharidov, tukov a vlákniny. V porovnaní so srvátkovou bielkovinou obsahuje sójová bielkovina nižšie množstvo esenciálnych aminokyselín (EAA) na 1 g, najmä menej aminokyselín s rozvetveným reťazcom(BCAA) - leucínu, izoleucínu a valínu. Nedávne zistenia ukázali, že užívanie sójovej alebo srvátkovej bielkoviny s obsahom 2 g leucínu počas troch mesiacov u netrénovaných jedincov (začiatočníkov) viedlo k významnému nárastu svalovej sily a svalovej hmoty, pričom medzi skupinami neboli významné rozdiely. Sójový proteín môže podporiť rozvoj sily a svalovej hmoty v rovnakej miere ako srvátkový proteín, najmä ak sa konzumuje v množstve, ktoré poskytuje dostatok leucínu. Preto sa odporúča konzumovať o niečo viac sójového proteínu, aby sa dosiahol podobný fyziologický účinok (rozvoj sily a hmotnosti kostrového svalstva) ako pri srvátkovom proteíne.

Mężczyzna na siłowni patrzący w lustro i trzymający hantle w rękach

Sójové bielkoviny môžu interagovať s liekmi

Je známe, že sójová bielkovina môže brániť vstrebávaniu levotyroxínu, lieku bežne používaného na liečbu hypotyreózy. Pacienti užívajúci levotyroxín by preto mali urobiť minimálne 4-hodinovú prestávku medzi užitím lieku a konzumáciou jedla obsahujúceho sóju a výrobky z nej. Okrem toho sójové bielkoviny môžu interagovať so železom, warfarínom (antikoagulancium) a inhibítormi monoaminooxidázy (lieky používané najmä na liečbu atypickej depresie a Parkinsonovej choroby).

Sójová bielkovina môže nepriaznivo ovplyvniť štítnu žľazu

Sójová bielkovina môže mať nepriaznivý vplyv na funkciu štítnej žľazy, hlavne u ľudí so známou hypotyreózou a u tých, ktorí si stravou nezabezpečujú dostatok jódu. Výsledky štúdií ukázali, že sójové izoflavóny ovplyvňujú funkciu štítnej žľazy inhibíciou aktivity tyreoidálnej peroxidázy (TPO), ktorá sa podieľa na tvorbe hormónov štítnej žľazy, konkrétne trijódtyronínu (T3) a tyroxínu (T4). Častá konzumácia sójových bielkovín sa neodporúča u ľudí s nedostatkom jódu a poruchou funkcie štítnej žľazy, ako aj u tehotných žien a pacientov užívajúcich levotyroxín.

Sójová bielkovina je klasifikovaná ako silný alergén

Sójovýproteín môže senzibilizovať ľudí s alergiou na sóju, preto by sóju a výrobky z nej (vrátane proteínových doplnkov na báze sójového proteínového izolátu)nemali konzumovať vôbec. Pravidelné zaraďovanie sójovej bielkoviny do stravy u ľudí s alergiou na sóju môže spôsobiť rôzne vedľajšie účinky, z ktorých najčastejšie sú:

  • hnačka,

  • bolesti brucha,

  • nevoľnosť a vracanie,

  • žihľavka,

  • angioedém,

  • ekzém,

  • ťažkosti s dýchaním,

  • syndróm orálnej alergie,

  • bolesť hlavy a závraty

  • muskuloskeletálne ťažkosti,

  • poruchy menštruačného cyklu (u žien).

Zdroje: