Čo by ste mali vedieť o probiotikách? Zaujímavosti a užitočné tipy

19 Jun 2024

Publikované podľa: Łukasz Szostko Times Read: 536 Komentáre: 0

Kedysi sme sa panicky báli akejkoľvek baktérie. S pokrokom vedy sa postoj k týmto mikroorganizmom výrazne zmenil. V súčasnosti sa intenzívne skúmajú zdraviu prospešné vlastnosti rôznych bakteriálnych kmeňov. Prínosy probiotík môžu byť rozsiahle, vrátane: zlepšenia tráviaceho komfortu, zníženia hmotnosti, zlepšenia lipidogramu alebo dokonca zníženia stresu a zlepšenia nálady.

Pre bežného človeka môže byť náročné vybrať si pre seba to najlepšie probiotikum. Trh s probiotickými výrobkami je v súčasnosti obrovský a ako to už vo svete býva, na vlne popularity sa niekedy presadzujú nekvalitné výrobky. Z tohto článku sa dozviete, čo sú probiotiká a na čo si dať pozor pri výbere probiotika pre seba.

Aké podmienky musí spĺňať baktéria, aby bola probiotikom?

Probiotikum je špecifická baktéria, ktorá bola riadne preskúmaná a vykazuje špecifické vlastnosti. Stručne povedané: daná baktéria sa musí prirodzene vyskytovať v ľudskom mikrobióme, musí mať preukázané prospešné vlastnosti pre ľudské zdravie, nesmie mať patogénne účinky a musí byť dostatočne stabilná na to, aby sa mohla použiť pri výrobe výživového doplnku.

Na druhej strane môžeme probiotikom nazvať nielen baktériu, ale aj hotový výrobok (doplnok, liek) obsahujúci jeden alebo zmes viacerých probiotických bakteriálnych kmeňov.

Ak vás však zaujíma podrobnejšia charakteristika probiotík, pomôže vám prehľad funkčných a technologických charakteristík uvedený v Progress in Microbiology 2013[1].

Funkčné charakteristiky probiotických baktérií:

pôvod z ľudského mikrobiómu;
definovaná rodová a druhová príslušnosť potvrdená metódami molekulárnej biológie;
odolnosť voči žalúdočným šťavám a žlčovým kyselinám po perorálnom príjme;
zachovanie probiotických vlastností po technologickom spracovaní a relatívne dlhá doba skladovania;
schopnosť priľnúť k epitelovým bunkám vďaka povrchovým vlastnostiam;
absencia patogénnej, karcinogénnej alebo invazívnej aktivity;
schopnosť produkovať látky s antimikrobiálnou aktivitou, ako sú organické kyseliny, peroxid vodíka alebo bakteriocíny;
súperenie o receptory s patogénnymi mikroorganizmami, ako sú E. coli a S. typhimurium;
antagonizmus voči typickým gastrointestinálnym patogénom;
priaznivé účinky na hostiteľský organizmus potvrdené klinickými štúdiami s dobrou metodikou.

Technologické vlastnosti probiotických baktérií:

schopnosť ľahko produkovať veľké množstvo biomasy;
odolnosť voči konzervačným procesom, ako je zmrazenie alebo lyofilizácia;
životaschopnosť a stabilita vlastností baktérií počas skladovania a distribúcie hotových výrobkov;
vysoká miera prežitia v konečnom výrobku;
žiadne zhoršenie organoleptických vlastností hotových výrobkov;
odolnosť voči bakteriofágom a genetická stabilita.

Uvedené vlastnosti sú v súlade s usmerneniami FAO/WHO.

Ako kontrolovať etikety probiotík?

Na tomto mieste sa budeme zaoberať druhou vlastnosťou spomedzi týchto funkčných vlastností, a to otázkou označovania kmeňovej príslušnosti. Ide o to, aby bol v zložení probiotického doplnku uvedený úplný, trojčlenný názov bakteriálneho kmeňa.

Grafika informacyjna, przedstawiająca Jak czytać oznaczenie bakterii probiotycznych

Uvedený graf by mal túto tému výrazne osvetliť. Dobré probiotikum by malo mať zastúpené všetky 3 členy názvu. Ak by sme napríklad namiesto úplného názvu, ako je na grafike, mali len"Bifidobacterium breve", o účinku výrobku by nám to povedalo veľmi málo. Existuje mnoho rôznych kmeňov B. breve a hoci môžu mať niektoré vlastnosti rovnaké, nevieme, či všetky budú na ľudský organizmus pôsobiť tak, ako chceme. Ak hľadáte BR03 špeciálne kvôli jeho účinkom na zníženie zápchy, potom vám siahnutie po inom kmeni B. breve tento účinok nezaručí a dokonca môže na pohyblivosť čriev pôsobiť úplne inak.

Ak poznáte celý názov spolu s písmenno-číselným označením (číslo patentu), môžete si overiť, aké klinické štúdie boli s týmto kmeňom vykonané a aké presne vlastnosti boli zaznamenané.

PS. Baktéria BR03 má veľmi zaujímavé účinky na človeka a nachádza sa v probiotiku AH Bifido Forte!

Sú kefír a kyslé uhorky dobré probiotiká?

Sú to nepochybne hodnotné produkty, ktoré sú v zdravej výžive žiaduce, ale nemožno ich nazvať probiotikami. Probiotikum je špecifický bakteriálny kmeň, nie celá potravina, ktorá môže obsahovať mnoho rôznych baktérií, pri ktorých nepoznáme ani presné zloženie, ani ich množstvo či pomer.

Hoci fermentované výrobky môžu niekedy skutočne podporiť črevný mikrobióm a zlepšiť funkciu čriev, nemali by sa nazývať probiotikami.

Príklady dobrých probiotických doplnkov

Medzi probiotikami s jedným kmeňom kraľujú nasledujúce:

Lactobacillus rhamnosus GG (napr. Dicoflor, ale aj mnohé iné produkty)
Kvasinky Saccharomyces boulardii (napr. Enterol, ale má mnoho náhrad)
Limosilactobacillus reuteri Protectis od BioGaia

Často však potrebujete viac ako jeden kmeň. Medzi probiotikami s viacerými kmeňmi si dávajte pozor na:

Apollo's Hegemony Bifido Forte
BioKult
Lab One No1 Probiotic
HelathLabs ProbioticMe
Kirkman Bifido Complex
Vivomixx

Ďalšie zložky probiotík

Najčastejším prídavkom probiotických baktérií sú prebiotiká. Prebiotiká sú zvyčajne polysacharidy, ktoré slúžia ako živina pre baktérie a urýchľujú rozmnožovanie prospešných mikroorganizmov v čreve.

Najčastejšie používanými prebiotikami pre probiotiká sú:

inulín
FOS - fruktooligosacharidy
galaktooligosacharidy GOS
akáciová vláknina

Takýto prídavok má spravidla veľký zmysel, pretože maximalizuje účinky probiotika. Pomocou prebiotika možno rýchlejšie a účinnejšie optimalizovať zloženie črevného mikrobiómu. Stáva sa však, že na niektoré prebiotiká reagujeme horšie a zažívame črevné revolúcie. Je to silne individuálna záležitosť a oplatí sa pozorovať svoj organizmus. Ak viete, že máte precitlivenosť na určité prebiotikum, starostlivo skontrolujte zloženie probiotík.

Niekedy sa do probiotík pridávajú ďalšie zložky. Niekedy sú to rastlinné výťažky, vitamíny, minerálne látky. Stojí za to venovať pozornosť tomu, či takéto prísady majú antibakteriálny účinok a neznižujú množstvo živých baktérií v kapsule alebo vrecúšku.

Ktoré baktérie môžu byť probiotikami?

Existuje mnoho druhov a typov baktérií, ktoré uznávame ako probiotiká. Jednoznačne najobľúbenejšie sú baktérie mliečneho kvasenia:

Lactobacillus
Bifidobacterium

Existujú však aj probiotické rody:

Streptococcus
Bacillus
Lactococcus

A oveľa zriedkavejšie:

Escherichia coli (napr. Nissle 1917)
Leuconostoc
Pediococcus
Enterococcus
Carnobacterium
Oenococcus
Tetragenococcus
Vagococcus
Weissella

Samostatne spomenieme veľmi populárne probiotikum Saccharomyces boulardii. Definícia probiotika sa zvyčajne vzťahuje na baktérie. S. boulardii oddeľujeme od ostatných, pretože ide o ... kvasinku. Napriek tomu má za sebou obrovské množstvo výskumov potvrdzujúcich jej účinnosť v mnohých aspektoch, takže sa môže bez hanby postaviť do jedného radu s laktobacilmi a bifidobaktériami.

Sú probiotiká bezpečné?

V zásade áno, ale aj tak je dôležité vybrať si správne kmene pre svoje potreby a interpretovať, či aktuálny zdravotný stav nie je kontraindikáciou užívania probiotík.

Celkovo sa za bezpečné množstvo probiotík pre zdravého 70-kilogramového človeka považuje až 35 gramov bakteriálnej sušiny, čo je veľmi vysoké množstvo.

Čo môže byť kontraindikáciou? Obľúbeným príkladom je zlá znášanlivosť mnohých probiotík v prípade SIBO (premnoženie baktérií v tenkom čreve), hoci pri správnom užívaní môžu veľmi pomôcť. Problematické môže byť aj užívanie probiotík po veľkých lekárskych zásahoch (napr. liečba rakoviny), ktoré môžu zvýšiť priepustnosť bakteriálnej bariéry.

Pri výbere probiotík sa oplatí riadiť účinkami, ktoré boli pozorované v štúdiách. Je dôležité dávať si pozor, aby náhodou neboli opačné, ako sme očakávali. Ak napríklad bojujete so zápchou a vyberiete si probiotikum, ktoré má účinok spomaľujúci črevnú motilitu (a teda pomáha pri hnačke), môžete si svoj problém dokonca zhoršiť.

Môžu sa probiotiká podávať deťom?

Áno, dokonca aj novorodencom! Ak je to potrebné, probiotiká pre deti sa môžu podávať od prvých dní života, dokonca aj u predčasne narodených detí. Dôležité je len vybrať kmeň (alebo zmes kmeňov), ktorý má preukázateľne dobrý účinok u novorodencov.

Obzvlášť populárne je zaradiť probiotickú liečbu u novorodencov po cisárskom reze, pretože nemali možnosť získať "bakteriálnu výbavu" z pôrodného traktu matky. Vhodne zvolené probiotiká v takejto situácii môžu urýchliť proces obnovy fyziologickej bakteriálnej flóry, aby bola podobná ako u detí narodených prirodzeným pôrodom.

Aká je budúcnosť probiotík? Môže byť ešte lepšia?

Existuje možnosť, že v budúcnosti sa veda výraznejšie zameria na tvorbu takzvaných farmabiotiká. Hovoríme o geneticky modifikovaných baktériách, ktoré budú schopné vykazovať presnejšie pôsobenie a vyvolávať silnejšie účinky. Takéto superbaktérie by sa mohli používať ako lieky na liečbu rôznych ochorení, nielen tých, ktoré postihujú tráviaci trakt.

Tempo výskumu mikroorganizmov a ich vzťahu k človeku je neuveriteľne rýchle a nové informácie sú čoraz prekvapivejšie. Nepochybne možno v blízkej budúcnosti očakávať väčší prínos probiotických produktov pre medicínu a farmakológiu.

Zdroje: