Kurkumín a piperín - majú niečo spoločné?

Ostropestrec dlhý, inak známy ako kurkuma, je trváca, odnožujúca bylina, ktorá patrí do čeľade zázvorovitých. Oddenky kurkumy obsahujú kurkumín, organickú chemickú zlúčeninu so širokým spektrom biologickej a farmakologickej aktivity. Výživové doplnky obsahujúce extrakt z kurkumy (kurkumín) a extrakt z čierneho korenia (piperín) sú v súčasnosti veľmi populárne vďaka ich širokým zdraviu prospešným vlastnostiam a vysokej biologickej dostupnosti.

• Čo je kurkumín?
• Kurkumín - vlastnosti
• Kurkumín - biologická dostupnosť
• Kurkumín s piperínom - aké má účinky?
• Kurkumín - dávkovanie

Čo je kurkumín?

Kurkumín je bioaktívna zlúčenina patriaca do skupiny polyfenolov (antioxidantov), ktorá sa prirodzene vyskytuje v odnožiach kurkumy a už po stáročia sa široko používa v ajurvédskej medicíne na podporu liečby rôznych zdravotných porúch. Kurkumín je hlavnou biologicky aktívnou zložkou kurkumy (práškového žltého indického korenia), ktorá sa nachádza aj v potravinových doplnkoch. Kurkumín je látka rozpustná v tukoch, ktorá má intenzívnu oranžovožltú farbu, preto ju výrobcovia potravín používajú ako potravinársku prísadu (farbivo) s označením E100.

Kurkumín - vlastnosti

Kurkumín je zlúčenina, ktorá vykazuje všestranné zdravie podporujúce a terapeutické vlastnosti. Bolo preukázané, že kurkumín má antioxidačné, antiradikálové, protizápalové, antimikrobiálne, antiproliferačné (t. j. inhibujúce delenie buniek), analgetické, antidiabetické, protirakovinové, antiaterosklerotické, antidepresívne, protiúzkostné, hepatálne a neuroprotektívne a imunostimulačné účinky.

Štúdie ukázali, že kurkumín môže prispievať k znižovaniu celkového cholesterolu, lipoproteínov s nízkou hustotou LDL (tzv. "zlý" cholesterol) a triglyceridov v krvi, a to ešte viac u ľudí s poruchami lipidov. Okrem toho môže kurkumín znížiť hladinu glukózy v krvi nalačno a glykovaného hemoglobínu (HbA1c), ako aj znížiť index inzulínovej rezistencie HOMA-IR u pacientov s prediabetom. Kurkumín môže zvýšiť citlivosť tkanív na inzulín, a tým chrániť pred vznikom inzulínovej rezistencie a cukrovky 2. typu.

Kurkumín má dobre zdokumentované protizápalové vlastnosti. Pravidelné užívanie kurkumínu preukázateľne znižuje zápalové markery, ako sú C-reaktívny proteín (CRP), interleukín 1 (IL-1), interleukín 6 (IL-6) a tumor nekrotizujúci faktor alfa (TNF-alfa). Súčasný výskum naznačuje, že kurkumín môže mať terapeutické účinky pri viacerých civilizačných a chronických ochoreniach, konkrétne pri kardiovaskulárnych, neurodegeneratívnych, rakovinových, osteoartritíde a obezite, depresii, cukrovke a zápalových ochoreniach čriev (najmä ulceróznej kolitíde).

Suplementácia kurkumínom môže tiež podporiť chudnutie u ľudí s nadmerným množstvom telesného tuku. Hromadiace sa vedecké dôkazy naznačujú, že užívanie kurkumínu v dávke aspoň 1 000 mg denne počas minimálne dvoch mesiacov môže mať pozitívny vplyv na zníženie telesnej hmotnosti, obvodu pása (abdominálna obezita) a obsahu viscerálneho tuku, ktoré sú silne spojené s nealkoholovým tukovým ochorením pečene.

Kurkumín - biologická dostupnosť

Kurkumín je organická chemická zlúčenina, ktorá je rozpustná v tukoch, ale nerozpustná vo vode. Z tohto dôvodu sa kurkumín, žiaľ, v ľudskom tele zle vstrebáva. Výsledky experimentálnych štúdií na zvieracích modeloch ukázali, že biologická dostupnosť kurkumínu je len 1 %. Ako je teda vidieť, jedným z hlavných problémov spojených s perorálnym užívaním kurkumínu je jeho nízka biologická dostupnosť, ktorá je zrejme spôsobená nielen slabou absorpciou, ale aj rýchlym metabolizmom a rýchlou systémovou elimináciou. V posledných rokoch bolo vyvinutých niekoľko metód na zlepšenie absorpcie kurkumínu z gastrointestinálneho traktu. Dve najúčinnejšie a najčastejšie odporúčané metódy na zvýšenie črevnej absorpcie kurkumínu sú kombinácia kurkumínu s piperínom (extrakt z čierneho korenia) a kombinácia kurkumínu s lipidmi. Ukázalo sa, že z mnohých komerčných doplnkov s kurkumínom má najvyššiu biologickú dostupnosť micelárna forma kurkumínu.

Kurkumín s piperínom - aké má účinky?

Na zlepšenie črevnej absorpcie kurkumínu sa odporúča užívať ho spolu s piperínom, hlavnou bioaktívnou zložkou čierneho korenia, pretože táto kombinácia sa spája so zvýšením biologickej dostupnosti kurkumínu až o 2000 %. Odporúča sa kombinovať kurkumín s piperínom takto: 500 mg kurkumínu a 5,0-6,7 mg piperínu trikrát denne, spolu 1500 mg kurkumínu a 15-20 mg piperínu denne. V literatúre sa tiež uvádza, že v niektorých prípadoch môžu byť na zvýšenie biologickej dostupnosti kurkumínu potrebné vysoké dávky v rozsahu 2000 až 4000 mg denne.

Kurkumín - dávkovanie

Na základe dostupných vedeckých dôkazov sa uvádza, že kurkumín má na ľudský organizmus zdraviu prospešné účinky v dávkach od 500 mg do 3000 mg denne. Vyššie aj nižšie dávky kurkumínu môžu priniesť merateľné zdravotné prínosy. Kurkumín by sa mal užívať vždy s jedlom (napr. po raňajkách).

Zdroje:

• Askari G, Sahebkar A, Soleimani D, et al: Účinnosť suplementácie kurkumínom a piperínom na klinické príznaky, trvanie, závažnosť a zápalové faktory u ambulantných pacientov s COVID-19: randomizovaná dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia. Skúšanie. 2022 Jun 6;23(1):472.

• Pawar KS, Mastud RN, Pawar SK, et al: Oral Curcumin With Piperine as Adjuvant Therapy for the Treatment of COVID-19: A Randomized Clinical Trial (Perorálny kurkumín s piperínom ako adjuvantná terapia na liečbu COVID-19: Randomizované klinické skúšanie). Front Pharmacol. 2021 May 28;12:669362.

• Hewlings SJ, Kalman DS: Kurkumín: Prehľad jeho účinkov na ľudské zdravie. Foods. 2017 Oct 22;6(10):92.

• Jakubczyk K, Drużga A, Katarzyna J, et al: Antioxidant Potential of Curcumin-A Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials (Antioxidačný potenciál kurkumínu - metaanalýza randomizovaných klinických štúdií). Antioxidants (Basel). 2020 Nov 6;9(11):1092.

• Tabrizi R, Vakili S, Akbari M, et al: The effects of curcumin-containing supplements on biomarkers of inflammation and oxidative stress (Účinky doplnkov stravy s obsahom kurkumínu na biomarkery zápalu a oxidačného stresu): Systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií. Phytother Res. 2019 Feb;33(2):253-262.