Výhody kurkumínu - aké sú jeho účinky?
Prírodné koreniny sú mimoriadne bohaté na biologicky aktívne zložky. Nielenže obohacujú naše jedlá o nové vône, chute a farby, ale často podporujú náš organizmus v mnohých aspektoch zdravia. Zdraviu prospešné vlastnosti dlhého korenia, rastliny, ktorá sa už stáročia používa ako protizápalový prostriedok, sa pripisujú polyfenolickým kurkuminoidom, ktoré obsahuje, z ktorých prevláda kurkumín. Je to jedno z korenín, ktoré má vynikajúcu povesť vďaka svojim účinkom na ľudské zdravie, čo dokazujú tisíce štúdií, ktoré sa s ním uskutočnili. V tomto článku prinášame prehľad informácií o prínosoch kurkumínu v rôznych aspektoch zdravia. Čítajte až do konca!
- Kurkumín je žlté farbivo z kurkumy s pozoruhodnými vlastnosťami
- Výhody používania kurkumínu
- Má kurkumín vplyv na rakovinu?
- Ako dopĺňať kurkumín?
- Dávkovanie kurkumínu
- Zhrnutie
Kurkumín je žlté farbivo z kurkumy s pozoruhodnými vlastnosťami
Medzi výživovými doplnkami aj zložkami potravín patrí kurkumín z hľadiska vedeckých publikácií k lídrom. Veľmi vysoká miera citovanosti najpopulárnejších publikácií naznačuje, že záujem o kurkumín je medzi vedcami obrovský.
Kurkumín je polyfenol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v odnoži rastliny Curcuma longa. Mnohí z nás ho konzumujú pomerne často vo svojej strave, najmä ak si pochutnávame na indických jedlách. Kari vďačí za svoju farbu a arómu okrem iného aj kurkumínu, ktorý kurkuma obsahuje. Hoci pravidelná konzumácia kurkumy ako korenia je zdravá a vo väčšine prípadov žiaduca, konkrétne zdravotné prínosy sú zvyčajne možné až po dosiahnutí vyššej hranice príjmu kurkumínu, čo je možné pri užívaní doplnkov stravy s extraktom z kurkumy.
Výhody používania kurkumínu
Zdá sa, že kurkumín je natoľko univerzálny, že vedci sa zaoberajú desiatkami zdravotných ťažkostí, pri ktorých by mohol potenciálne pomôcť.
Protizápalový a antioxidačný potenciál
Antioxidačné a protizápalové vlastnosti sú dva hlavné mechanizmy vysvetľujúce väčšinu prínosov kurkumínu pri rôznych ochoreniach.
Voľné radikály spôsobujú peroxidáciu membránových lipidov a oxidačné poškodenie DNA a proteínov. Tieto procesy prispievajú k rôznym patologickým stavom, ktorých komplikácie zvyšujú riziko aterosklerózy, neurodegenerácie a ďalších ochorení. Výskum ukazuje, že kurkumín je účinný antioxidant, ktorý pomáha kontrolovať oxidačný stres a znižovať rozsah poškodenia voľnými radikálmi. Okrem iného sa ukázalo, že kurkumín zlepšuje systémové markery oxidačného stresu a môže zvýšiť aktivitu endogénnych antioxidantov v sére, ako sú superoxiddismutáza (SOD) a glutatiónperoxidáza (GSH), a katalázy v plazme.
Kurkumín ovplyvňuje receptory PPARγ a TLR, inhibuje expresiu TNF-α a aktiváciu NF-κB, inhibuje enzýmy COX-2, LOX a iNOS a ovplyvňuje mnohé ďalšie fyziologické dráhy regulujúce zápal.
Patologické procesy vyvolané oxidačným stresom sú úzko spojené so zápalom. Jeden môže byť ľahko vyvolaný druhým. Preto je také prospešné, že kurkumín ovplyvňuje oba aspekty súčasne.
Výhody kurkumínu pre tráviaci systém
Na Ďalekom východe sa kurkuma v dávnych dobách používala na podporu tráviaceho traktu. Súčasné dôkazy naznačujú, že kurkumín môže byť užitočný v prípadoch IBS a IBD. Existuje tiež čoraz viac dôkazov, že črevná mikroflóra sa podieľa na sprostredkovaní medzi kurkumínom a zápalovým ochorením čriev.
Pomerne veľa výskumov kurkumínu sa týka jeho hepatoprotektívnych vlastností. Uskutočnilo sa mnoho pokusov na hlodavcoch, ktorým sa kurkumín okrem iného podával injekčne pri modeloch rôznych ochorení, otráv atď. Pozorovalo sa množstvo pozitívnych účinkov, ako napríklad zlepšenie pečeňových enzýmov, zvýšenie antioxidačných enzýmov a zníženie toxicity niektorých liekov, ktoré zaťažujú pečeň (napr. paracetamol).
Výhody kurkumínu pri artritíde
Kurkumín môže znížiť zápal kĺbov a zmierniť príznaky bolesti, najmä vďaka svojim protizápalovým a chrupavku chrániacim účinkom. Účinok kurkumínu na zápalové kĺbové ťažkosti je jednou z najrozsiahlejšie skúmaných oblastí pôsobenia tohto polyfenolu.
V klinickej štúdii sa použil extrakt z kurkumy u pacientov, ktorí bojovali s osteoartrózou kolena. Zistilo sa, že extrakt z kurkumy potláča zápal a zlepšuje klinické príznaky, ako aj znižuje IL-1β a oxidačný stres.
Kardiovaskulárne účinky kurkumínu
Účinky na niektoré parametre súvisiace s kardiovaskulárnym zdravím sa zaznamenali aj u zdravých osôb bez akejkoľvek diagnózy a pri nízkych dávkach (80 mg kurkumínu denne). Zlepšila sa hladina triglyceridov, oxidu dusnatého, ktorý rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi, zvýšila sa funkcia neutrofilov súvisiaca so zápalom.
V predklinických štúdiách existuje mnoho náznakov antiaterosklerotických účinkov, zlepšenia funkcie endotelu a celkovej mnohostrannej ochrany kardiovaskulárneho systému pred viacerými hrozbami.
Prínos kurkumínu na nervový systém
Existuje mnoho náznakov neuroprotektívnych vlastností kurkumínu. Neurodegeneratívne ochorenia (vrátane Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby), depresie, epilepsia a podobné neurologické problémy si vyžadujú obrovskú časť populácie, preto potrebujeme v našom jedálnom lístku čo najviac zložiek na ochranu mozgu pred hrozbami.
Vďaka antioxidačným, protizápalovým a agregáciu bielkovín zabraňujúcim účinkom kurkumínu sa uskutočnilo mnoho štúdií in vivo na modeloch rôznych neurologických ochorení. Okrem iného sa ukázalo, že kurkumín blokuje produkciu zápalových cytokínov a prostaglandínov v aktivovaných mikrogliach a astrocytoch.
Na príklade Alzheimerovej choroby výskumníci v štúdii vyčlenili niekoľko mechanizmov, ktorými by kurkumín mohol potenciálne pomôcť, vrátane:
- inhibícia tvorby peptidu Aβ (beta-amyloid) zmenou transportu amyloidového prekurzora;
- viazanie peptidov Aβ a ovplyvňovanie ich agregácie;
- oslabenie hyperfosforylácie tau a zvýšenie jeho klírensu;
- zníženie toxicity vyvolanej Aβ inhibíciou fosforylácie JNK-3;
- zníženie hladiny cholesterolu, čím sa znižuje riziko Alzheimerovej choroby;
- ochrana hematoencefalickej bariéry zvýšením expresie OH-1;
- inhibícia acetylcholínesterázy;
- zohráva úlohu v bunkovej signalizácii prostredníctvom aktivácie dráh Wnt;
- zníženie zápalu a oxidačného poškodenia.
Má kurkumín vplyv na rakovinu?
Hoci je téma rakoviny (jej liečby aj prevencie) veľmi komplexná a je ťažké vyvodiť jednoznačné závery, určitý potenciál sa vidí v kurkumíne. V literatúre možno nájsť rozsiahle predklinické štúdie (na bunkových líniách alebo hlodavcoch) hodnotiace protirakovinové účinky kurkumínu. Ukázalo sa, že kurkumín zabraňuje karcinogenéze tým, že ovplyvňuje dva procesy: angiogenézu a rast rakovinových buniek. Takisto inhibuje metastázovanie rakovinových buniek a indukuje apoptózu rakovinových buniek. Na vyvodenie definitívnych záverov sú však potrebné robustné klinické štúdie na ľuďoch.
Ako dopĺňať kurkumín?
Najskôr veľmi dôležitá poznámka: správne dávky kurkumínu dosiahnete len použitím kurkumínového extraktu, nie samotnej kurkumy ako korenia. V korení sa nachádza len niekoľko percent skutočného kurkumínu.
Navyše konzumácia samotného kurkumínu (aj extrahovaného) pravdepodobne nie je spojená s priaznivými účinkami na zdravie. Problémom je jeho slabá biologická dostupnosť, ktorá je zrejme spôsobená najmä slabou absorpciou, rýchlym metabolizmom a rýchlym vylučovaním. Existuje však niekoľko zložiek, ktoré môžu zvýšiť biologickú dostupnosť, pričom najznámejšou je piperín. Piperín je hlavnou účinnou zložkou čierneho korenia a preukázalo sa, že kurkumín užívaný spolu s piperínom zvyšuje biologickú dostupnosť o 2000 %. Je to preto, že piperín je inhibítorom P-glykoproteínu, ktorý obmedzuje biologickú dostupnosť kurkumínu.
Stojí za zmienku, že väčšina štúdií, ktoré zaznamenali účinky kurkumínu napríklad na parametre súvisiace s oxidačným stresom, zahŕňala pridanie piperínu na zvýšenie biologickej dostupnosti. Naopak, na zvieracích modeloch sa kurkumín často podáva injekčne, čím sa obchádza gastrointestinálny trakt. U ľudí by perorálne užívanie kurkumínu v jeho najjednoduchšej forme a bez prídavku piperínu mohlo priniesť nízku účinnosť a znížiť šancu na zopakovanie priaznivých účinkov, ktoré boli pozorované v štúdiách.
Dávkovanie kurkumínu
Kurkuminoidy schválil americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) ako "všeobecne uznávané ako bezpečné" (GRAS) a klinické štúdie preukázali dobrú znášanlivosť a bezpečnostný profil aj pri dávkach v rozmedzí 4 000 až 8 000 mg denne a pri dávkach až 12 000 mg/deň doplnku s 95 % koncentráciou troch kurkuminoidov: kurkumínu, bisdemetoxykurkumínu a demetoxykurkumínu.
Uvedené príklady dávkovania sú však vysoké a používajú sa na veľmi špecifické zdravotné prínosy. V prípadoch preventívneho použitia alebo na miernejšiu podporu zdravia sa často používajú denné dávky do 1 000 mg kurkumínu v kombinácii s piperínom.
Zhrnutie
Kurkumín má predklinické dôkazy v obrovskom množstve aspektov zdravia. Niektoré z nich sa potvrdili aj v klinických štúdiách a niektoré ešte len čakajú na dobre navrhnuté štúdie na ľuďoch v budúcnosti. Už teraz vieme, že v kurkumíne je veľký potenciál. Kľúčom k využitiu jeho výhod je však efektívne dostať ho do krvného obehu, To je dôležité, pretože kurkumín má zo svojej podstaty veľmi nízku biologickú dostupnosť. Kľúčom k dobrému účinku je použitie kurkumínu s látkami zvyšujúcimi biologickú dostupnosť (napr. piperín) alebo v modifikovaných chemických formách, ako sú lipozómy, fytosómy alebo iné tukové komplexy.
Zdroje:
⮜ Predchádzajúci článok
Kalórie - počítať či nepočítať?
Ďalší článok ⮞