Zinok - čo to je a aké sú jeho vlastnosti?
Zo stopových prvkov nevyhnutných pre človeka je zinok druhým najrozšírenejším v našom tele, hneď po železe. Výskyt jeho nedostatku je však zarážajúci, keďže ním môže byť postihnutých až 25 % obyvateľov rozvojových spoločností a o niečo menej vo vyspelých krajinách. Medzi najdôležitejšie vlastnosti zinku patrí jeho vplyv na odolnosť voči infekciám, stav pokožky a hormóny. Zinok je mikroživina, ktorú mnohí ľudia pri zostavovaní svojho jedálnička ignorujú, a to nie je správny prístup. V tomto článku sa budeme venovať tomu, čo presne zinok je a ako nám pomáha. Prečítajte si ho až do konca!
Čo je to zinok?
Zinok je jedným z najdôležitejších stopových minerálov v našom tele. Je nevyhnutný pre rast a vývoj organizmu. Je to jediný kov, ktorý je kofaktorom pre viac ako 300 rôznych enzýmov. Podieľa sa na mnohých procesoch, ktoré sú základom nášho fungovania, napríklad na syntéze DNA a metabolizme živín.
V roku 1963 Dr. Prasad prvýkrát preukázal existenciu nedostatku zinku u ľudí. Tento stav objavil u pacientov, ktorí zápasili s hepatosplenomegáliou, trpasličím vzrastom, hypogonadizmom a zvýšeným rizikom infekcií. Odvtedy sa poznatky o zinku a jeho úlohe vo fungovaní človeka začali rýchlo rozvíjať.
Telo dospelého človeka obsahuje približne 1,4 - 2,3 gramu iónov zinku. Približne 0,1 % dennej zásoby sa musí obnoviť, t. j. asimilovať z potravy. Približne 85 % celkovej zásoby zinku sa nachádza vo svaloch a kostiach. Ďalších 11 % sa nachádza v koži a pečeni a zvyšok je rozmiestnený po celom tele, pričom pomerne vysoké koncentrácie sú v očiach a prostate. Väčšina tohto zinku je viazaná na bielkoviny.
Biologické úlohy zinku sa delia do 3 kategórií:
- katalytické
- štrukturálne
- regulačné
Katalytická úloha znamená, že zinok je nevyhnutný pre funkciu mnohých enzýmov. Štrukturálna znamená, že je súčasťou mnohých zložitejších štruktúr, najčastejšie proteínov, a zvyšuje ich stabilitu. Regulačná znamená, že okrem už uvedených úloh zinok ďalej moduluje synaptickú neurotransmisiu a signalizáciu v bunkách.
Nedostatok zinku je v rozvojových krajinách veľmi častý a postihuje až 25 % populácie. Príčinou je zloženie stravy, ktoré nie je správne vyvážené z hľadiska pomeru dodávaného zinku a faktorov, ktoré bránia jeho vstrebávaniu (kyselina fytová). V rozvinutých krajinách sú častejšími príčinami nedostatku zinku vysoký vek, nevyvážená vegánska strava, alkoholizmus, črevné a pečeňové ochorenia.
Vlastnosti zinku
Zo všetkých stopových prvkov, ktoré potrebujeme pre zdravie, má zinok pravdepodobne najširšiu škálu vlastností. Jeho prítomnosť pociťuje mnoho rôznych systémov v našom tele. Nižšie uvádzame prehľad jeho účinkov na niektoré zdravotné parametre.
Zinok a imunita
Účinný imunitný systém je jedným z najväčších prínosov dostatočného prísunu zinku a často aj najväčším podnetom na jeho dopĺňanie počas jesenného a zimného obdobia. Zinok sa považuje za kľúčový pre účinnosť imunitných reakcií.
Okrem iného je zinok zodpovedný za proliferáciu a diferenciáciu imunitných buniek. Má významný vplyv na reguláciu imunitnej odpovede a vo voľnej forme má aj priamy inhibičný účinok na replikáciu mnohých vírusov.
Doplnky stravy so zinkom, najmä vo forme pastiliek, sú jedným z mála prostriedkov, ktoré majú zdokumentovanú účinnosť pri skracovaní trvania prechladnutia.
Zinok a mužské hormóny
Zinok potrebujeme na to, aby naše pohlavné hormóny fungovali bez problémov. Zinok je dôležitý pre mužov aj ženy, ale u mužov sa zdá byť jeho prínos širší.
Tento prvok reguluje koncentráciu hormónov na dvoch úrovniach, pôsobí na produkciu gonadotropných hormónov v mozgu a pôsobí priamo v semenníkoch. Ovplyvňuje syntézu androgénov aj spermatogenézu. Za zmienku stojí aj vplyv na aktivitu 5-alfa-reduktázy, t. j. enzýmu premieňajúceho testosterón na dihydrotestosterón (DHT), vďaka čomu zinok potláča typické androgénne poruchy.
Zinok a pokožka, vlasy a nechty
Zinok je veľmi prospešný pre zdravie pokožky. Na podporu jej stavu sa zinok používa perorálne (doplnky stravy a vyvážená strava) aj dermálne vo vhodných kozmetických prípravkoch. Nedostatok zinku zhoršuje problémy s pokožkou a nechtami, zvyšuje vypadávanie vlasov a zhoršuje hojenie rán. Veľmi veľká časť publikácií skúmajúcich vzťah medzi zinkom a pokožkou sa zameriava na jeho účinnosť proti akné. V tejto oblasti existujú veľmi sľubné údaje.
Ďalšou veľmi užitočnou vlastnosťou zinku jestimulácia syntézy kolagénu. Koža je orgánom s jednou z najvyšších koncentrácií zinku a využíva jeho vlastnosti vo veľkej miere.
Zinok a mozog
Počas vývoja a v dospelosti zinok pôsobí ako regulátor synaptickej aktivity a plasticity neurónov na bunkovej úrovni. Existuje niekoľko neurologických ochorení, ktoré môžu byť ovplyvnené zmenami hladiny zinku. Patrí medzi ne mozgová príhoda, neurodegeneratívne ochorenia, traumatické poškodenie mozgu a depresia. Nedostatok zinku preto môže mať za následok zhoršenie kognitívnych funkcií a učenia a zvýšený oxidačný stres, zatiaľ čo akumulácia zinku môže viesť k neurotoxicite a odumieraniu nervových buniek.
Existujú náznaky, že pri Alzheimerovej chorobe a iných formách neurodegenerácie je narušený metabolizmus zinku. Narušená homeostáza zinku sa dokonca niekedy uvádza ako jeden z faktorov, ktoré prispievajú k zvýšenému riziku Alzheimerovej choroby.
Zinok a štítna žľaza
Medzi vlastnosti zinku patrí ovplyvňovanie syntézy TSH, hormónov štítnej žľazy, udržiavanie účinnosti ich receptorov, účinnosti premeny T4 na T3 a produkcie nosných proteínov.
Suplementácia zinku je veľmi častým postupom pri rôznych problémoch so štítnou žľazou, najmä v prípadoch hypotyreózy. Nedostatok zinku by mohol zvýšiť oxidačný stres, atrofiu tkaniva štítnej žľazy a degeneratívne zmeny.
Zinok a starnutie
Existuje niekoľko vlastností, vďaka ktorým nám zinok umožňuje zdravšie a plynulejšie starnutie. Spomedzi nich spomenieme napr:
- kontrolu oxidačného stresu,
- ovplyvňovanie procesu apoptózy buniek,
- posilnenie imunitného systému,
- podpora neuroendokrinných funkcií,
- možnosť udržania lepších kognitívnych schopností.
Ktorý doplnok stravy so zinkom si vybrať?
Veľmi dobrým postupom je dopĺňať zinok spolu s meďou v pomere 10:1. Prečo? Tieto dva minerály si navzájom "vytláčajú" zásoby z tela. Ich súčasným dopĺňaním sa tomu dá predísť tým, že sa nedopustí ich vzájomná nerovnováha.
Existujú dokonca hotové výživové doplnky, ktoré majú túto kombináciu v jednej kapsule. Vďaka tomu je suplementácia pohodlnejšia. Príkladom sú Apollo's Hegemony Z-Balance Q a Jarrow Zinc Balance.
Ak je však známe, že potrebný je len zinok a doplnenie medi bude buď zbytočné, alebo nežiaduce, je najlepšie zvoliť si monopreparát. Tu je vhodné venovať pozornosť jeho forme, aby sa dobre vstrebával. Skvelou voľbou je diglycinát zinočnatý, inak známy ako chelát zinku.
Treba mať na pamäti, že obrat zinku v tele je dynamický a je potrebné ho denne dopĺňať.
Zhrnutie
Nedostatkom zinku trpí značná časť populácie. Jeho všestrannosť v organizme ovplyvňuje veľmi široký profil negatívnych účinkov vyplývajúcich z tohto nedostatku. Od dostupnosti zinku závisí účinnosť imunitného systému, produkcia testosterónu, činnosť štítnej žľazy a mozgu, kvalita pokožky a mnohé, mnohé ďalšie. Určite sa oplatí venovať pozornosť správnym stravovacím postupom, ktoré znížia riziko nedostatku zinku, a prípadnému dopĺňaniu tohto prvku v prípade potreby.
Zdroje:
⮜ Predchádzajúci článok
Nootropiká a šport - aké sú ich výhody?
Ďalší článok ⮞